こだわりのコーヒーを使った期間限定のロールケーキ
堂島コーヒーロール 2024
カフェモカクリーム、コーヒーゼリー、コーヒーガナッシュ、クリスパールミルクをカフェモカ生地でひと巻にしました。
コーヒークリーム・コーヒーゼリー・コーヒーガナッシュを、コーヒーを合わせた生地でひと巻きにしました。
今回タカムラコーヒーロースターズがモンシェールのためだけに用意したコーヒーは「PANAMA Micro Lot.28」。
薔薇のような高貴なアロマに誘われてひとくち含むと、完熟したプラムやチェリーを連想させる酸味を感じます。
そして凝縮感のある酸味のあとに現れる、まるで発酵バターのようなコクを感じるキャラメルのニュアンス。未知なるコーヒーの一面の虜になってしまいます。
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大阪江戸堀にあるワインとコーヒーの専門店。
壁一面のワインセラーの隣に、焙煎機が鎮座するユニークでダイナミックな空間です。
<ワインのようにコーヒーを楽しもう>をテーマに個性的なコーヒー豆を取り揃えています。
